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“竹林七賢”與酒(上)

                                                                                                                                             王德林

       話說魏晉時期的劉伶,以酒為名,嗜酒如命,演繹了不少令人捧腹、甚至啼笑皆非的故事。也正是這些故事和傳說,成就了劉伶的“酒仙”之名。“劉伶”二字在我國酒史中,幾乎成了“酒”的代名詞,以至教這個貌不驚人,才難濟世的小人物家喻戶曉,盡人皆知,這不能不說是中華酒文化中的一件奇事。其實,嚴格說起來,劉伶在“竹林七賢”中實在不起眼,恐怕也未必是七人中最能喝酒的一個。真正在“竹林七賢”中舉足輕重的核心人物是阮籍和嵇康。另外,山濤、向秀、阮咸和王戎四人也因名列七賢,而留下酒壇趣話。

一、“得意忘形”與“裈中虱”
在“竹林七賢”中坐頭把交椅的名士阮籍,字嗣宗,是陳留尉氏(今河南尉氏)地方的人?!稌x書·阮籍傳》說他“容貌瑰奇,志氣宏放,傲然獨得,任性不羈,而喜怒不形于色?;蜷]門視書,累月不出;或登臨山水,經日忘歸。博覽群籍,尤好《老》《莊》。嗜酒能嘯,善彈琴。當其得意,忽忘形骸。時人多謂之‘癡’,惟族兄文業每嘆服之,以為勝己,由是咸共稱異”。從這里我們看到了一個形貌俊偉、意氣風發、傲然出世、狂放不羈的名士模樣,也看到了一個知識淵博、精通老莊、好喝酒、會彈琴、善能賦詩著文的文人形象。他不拘禮法,人們都說他“癡”,而他的族兄卻很佩服他,認為阮籍的才華勝過自己。
阮籍有時游山玩水,家里人不知道他上了哪兒,也不知道他什么時候回來。他讓隨從帶上筆墨瑤琴,在驢背上馱著酒食就出門而去,往往旬月不返。佳山勝水令他嘆為觀止,或飲酒賦詩,或登高嘯傲,或彈一曲高山流水,簡直是樂不思家了。有一次他半醉中登上廣武山(在今鄭州西北,滎陽東北),秦末劉邦和項羽大會戰的舊戰場在他眼前一覽無遺。阮籍對劉邦這個小混混出身的人頗不以為然,特別對劉邦的玩弄權術嗤之以鼻。他陶醉在古戰場的肅殺氣氛之中,感慨萬千,仰天長嘯,扼腕嘆息道:“時無英雄,使豎子成名!”聽到他的感嘆,同游者有人引為同調,也有人不敢茍同,仿佛聽出了他的話外之音,認為他明著說劉邦,實則另有可指。是啊,世上豈止劉邦玩弄權術,在阮籍看來,司馬一家哪一個不是玩弄權術的高手?對別人的議論,他不置可否,只是悠哉游哉地淺斟慢飲,顯得若無其事。
阮籍有時在家讀書,幾個月不出家門一步。他一邊苦鉆典籍,在書海中漫游,一邊飲酒品茶,在詩山上徜徉。書讀到玄妙之處禁不住擊節嘆賞,手舞足蹈,大呼妙哉!酒喝到酣暢處,往往彈起瑤琴,引吭高歌,狂呼快哉!心中的得意快活之情讓他忘記了自己的存在,自己的靈魂也完全融入書趣酒情之中。別人說他是“得意而忘形骸”,他也點頭認可。就因為阮籍的“忘我”精神,使“得意忘形”四個字作為成語流傳至今。
阮籍曾經以高朗之懷、脫穎之氣寫過八十二首“憂時憫亂”的《詠懷詩》,意境如晴云出岫,詩句卻隱晦異常。對其中的深刻寓意連他的同時代人都捉摸不定,難以索解,到今天仍然讓研究者見仁見智,莫衷一是。后世有人把他的五言《詠懷詩》當做中華五言詩的奠基之作,恐怕也不無道理。
阮籍曾經被拜為東平相。他騎著毛驢去上任,到了東平,就讓人把府衙外的墻全部拆通,使自己能夠看到外面街肆。他處理政務雷厲風行、清明簡潔,僅用十幾天就辦完政務回朝復命了。人們以此深信他有濟世之才。有一次,一個官員說有人殺母犯罪,他聽后卻說:“嗚呼!殺父親還可以,怎么能殺母親呢?”人皆指責他這話不對,司馬昭也反問他:“殺父就是天下巨奸大惡了,怎么還認為可以呢?”阮籍回答說:“禽獸只知其母而不知其父。殺父就是禽獸之行,若殺母豈非連禽獸也不如了嗎?”眾皆嘆服。
阮籍是個不拘禮法之人,自然也做了不少令當時人認為是驚世駭俗之事。他的嫂嫂回娘家探親,阮籍前去會面并告別,有人譏笑他忘了“男女授受不親”的古訓,他聽到后付之一哂,說:“那些俗禮豈是為我輩而設?”鄰家有個美貌少婦當壚賣酒,阮籍隔三差五就到她的店里與之共飲,喝醉了在她的身邊躺下就睡,自己并不覺得有什么不妥,那少婦的丈夫看見也不介意。有個軍人的女兒貌美多才,還沒嫁人就夭折了。阮籍并不認識她的父兄,卻跑到其靈前吊唁痛哭,哭夠了才回家。阮籍的挑戰舊禮法從這類事可見一斑。他認為人生就該無拘無束,就該坦坦蕩蕩、率性而為。他討厭孔夫子說的什么“非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿動”,以為那是上“緊箍咒”,如果一言一行到處有“雷池”,什么也不能說、不能做,人生還有何樂趣可言?
阮籍一直思考著這些問題,越想越覺得自己并沒有錯,聯想到朝野上下的所見所聞,他感到骨鯁在喉,不吐不快。自蘇門山歸家之后,他就著手寫篇大文章,題目早就想好了,就叫《大人先生傳》。從何處下筆呢?他一邊喝著酒,一邊沉思,胸有成竹了即欣然命筆。他寫道:“天下之貴,莫貴于君子。服有常色,貌有常則,言有常度,行有常式。……誦周孔之遺訓,嘆唐虞之道德。唯法是修,唯禮是克。手執圭璧,足履繩墨。行欲為目前檢,言欲為無窮則。少稱鄉閭,長聞邦國。上欲圖三公,下不失九州牧……揚聲名于后世,齊功德于往古。”
寫到這里,忽然感到褲腰里有物在動,遂解開腰帶,翻開貼身內衣,啊,原來是幾只虱子在鉆爬,他隨手一一捉住捏死,知道是自己游山玩水已幾個月不洗澡的緣故??粗荒笏赖氖?,他忽然靈感泉涌,喝了一口酒,提起筆繼續寫下去:
是汝獨不見夫虱之處于裈中,逃于深縫,匿于壞絮,自以為吉宅也。行不敢離縫際,動不敢出裈襠,自以為得繩墨也。饑則嚙人,自以為無窮食也。然炎邱火流,焦邑滅都,群虱死于裈中而不能出,汝君子之處區內,安何異夫虱之處裈中乎!”
擱下筆,一邊欣賞著自己的得意之筆,一邊連喝了三大碗酒,只感到欣欣然、飄飄然起來,心中十分快意暢快。
讓我們把阮籍的這兩段賦體奇文譯成白話來欣賞一下吧:
天下最可寶貴的莫過于君子。他們衣服有一定的顏色,臉上有一定的表情,說話有一定的分寸,行為有一定的方式。……嘴里念著周公、孔圣的遺訓,贊揚著唐堯、虞舜的道德。實踐躬行的只有禮法,約束自己的只有禮制。手上拿著珪壁,雙腳筆直走路。行為要成為當世的楷模,言語要成為后代的準則。少時為鄉里所贊美,年長則聞名于全國。向上爬要到三公之高位,在下最低也要做九州之牧守。……要顯揚聲名于后世,其功德可與古之圣賢相比。
你難道沒看見過虱子鉆在褲子中嗎?要跑就鉆進衣縫,要藏就進入敗絮,自以為找到了吉祥的住宅。行不敢離褶縫,動不敢出褲襠,自認為循規蹈矩。餓了就咬人吸血,自以為得到不盡的美食。然而當炎土熱氣明火般襲來,城市都邑全被烤焦,即時虱子就只能死在裈襠里出不來了。君子們活在世界上,和虱子活在褲子里,又有什么不同呢?”
真是一篇絕妙的諷刺筆墨,無怪乎阮籍要痛飲美酒,大呼快哉了。
二、“青白眼”與竹林友
當年,一代豪杰曹操經過多年南征北討,統一了北方,曹丕取代東漢王朝建立魏國并尊父親為魏武帝。“往事越千年,魏武揮鞭,東臨碣石有遺篇。”在毛澤東的筆下,曹操是何其英雄!但令人遺憾的是,曹操的子孫們卻不爭氣,簡直是一代不如一代。不僅未創新業,竟連祖業也守不住,把好端端的魏國讓司馬氏篡了權。老謀深算的司馬懿死后,他的兩個兒子司馬師、司馬昭相繼專權,把曹氏子孫幾乎殺戮殆盡。曹魏的天下就要改朝換代而姓司馬了。這種局面令名士如“竹林七賢”們寒心、憤慨和不滿,但又怕招來殺身之禍,只好采取逃避不合作的態度,把黃老之學做為清談依據,以酒澆愁成為了精神寄托,消極遁世,明哲保身,害怕做了改朝換代的犧牲品。
阮籍有個怪僻,就是喜歡用“青白眼”看人。他看不起那些虛偽、庸俗而又標榜所謂禮教的人,他覺得這些人不僅逢迎拍馬,而且搬弄是非,實際上是“滿嘴的仁義道德,滿肚子的男盜女娼”,這些人是“褲中之虱”,在上者大權在握,在下者投機鉆營,帶壞了社會風氣;對于這些祿蠹之輩,怎么可能給好臉色呢?阮籍一見到這種人,干脆把眼珠一翻,以白眼相向表示厭惡,這就是“白眼”。而對于正派、高尚、率真的至情之士,他不僅引為同道,結成摯交,而且非常尊重,見面時兩眼正視對方,一對烏黑的眸子在眼眶中閃爍神光,這就是“青眼”。阮籍的“青白眼”不僅使他結交了嵇康、向秀等一班密友,也得罪了投靠司馬集團的一班小人,如鐘會者流。
阮籍事母至孝,是遠近聞名的大孝子。在阮籍四十四歲那年,老母病故了。他當時正與人下圍棋。聽到報喪,棋友對他說:“阮先生,快去料理喪事吧,這棋我們以后再下。”阮籍卻不答應,仍若無其事地落子下棋。嗣后,他一口氣喝了二斗酒,一聲慘痛的號哭,張口吐出血來,而且吐了好幾升,顯然哀痛至極。母親快下葬了,他卻吃著蒸乳豬又灌了二斗燒酒,然后才與亡母訣別,在靈前一聲聲地呼喚著“母親”大放悲聲,道:“吾道窮矣!”一陣號淘,又吐血數升,眼看著一個豐神俊朗的名士變得形銷骨立,憔悴異常。前來吊唁的友人發現,阮籍披頭散發,醉臥靈前泥地上,臉如死灰,眼珠仿佛不會轉動,宛若死神附體一般,都擔心他會精神失常。友人裴楷來吊唁,阮籍仍呆坐在地不言不動,好象丟了魂,哪里省得靈前答禮?有人問哭拜后剛離開的裴楷道:“大凡吊唁,主人應哭著答禮才對?,F在阮嗣宗既不哭也不答禮,你為何還要哭祭呢?”裴楷回答:“嗣宗是方外之人,怎能以俗禮來要求他?我輩卻是世俗中人,當然要隨從俗禮。”人們皆以為然。
這時嵇康的兄長嵇喜來了,他也想借吊唁之機向阮籍示好,以求改變舊日尷尬關系。阮籍早知嵇喜雖有才卻是個利祿之徒,縱在昊天罔極之痛中,也馬上以白眼相報。嵇喜討個沒趣,悻悻然離開阮宅而去?;氐郊?,將受白眼之事告知弟弟嵇康。誰知嵇康并不理會他的抱怨,他從哥哥的話里知道,阮籍看不起稽喜的為人,那與自己就該正對脾氣。嵇康馬上抱上瑤琴、帶了酒跑到阮籍家中去。阮籍也素知嵇康不同于乃兄,是個與自己志同道合之人,迅即轉悲為喜,對嵇康青眼有加,迎入家中飲酒彈琴,促膝傾談,盡歡而散,并從此結為密友。
在這之前,嵇康與山濤很要好,阮籍和王戎很要好,這四人經常碰面聚會。以后向秀、劉伶和阮籍的侄子阮咸也參加進來。這七人經常在竹林里結伴共游,或開懷暢飲,或高談闊論,或嘯歌賦詩。“竹林七賢”的名號很快就被人們叫響了。
七人之中,曾經醉寫《酒德頌》的劉伶自不待言,阮籍與稽康時常詩酒相聚,山濤等四人亦都好酒。史載,“山濤飲酒至八斗方醉”。阮咸“雖處世不交人事,惟共親知弦歌酣宴而己”;“諸阮皆飲酒,咸至,家人間共集,不復用杯觴斟酌,以大盆盛酒,圓坐相向,大酌更飲。時有群豕來共飲酒,咸直接去其上,便共飲之。”王戎比阮籍小二十歲,但卻是阮籍的忘年之交,“戎每與籍為竹林之游。”也就是這個王戎,后來在晉朝當官,而且越做越大,可悲的是,他卻成了一個不折不扣、貪得無厭的守財奴,日夜想著“積實聚錢”,自己的親生女兒出嫁時借用了幾萬錢也耿耿于懷,直催得女兒還錢而后方快。此是后話,表過不提。
 
李白與酒
劉彥兵
 
我們縱觀歷史,歷代文人都與酒有著不解之淵。尤其是被后人稱為“酒仙”,“詩仙”的李白,他一生才情奔放,經歷坎坷傳奇,留下了許多令人驚嘆的名篇與傳說。其中關于“酒”的故事更是流芳百世,引為佳話。杜甫就有詩贊李白“敏捷詩千首,飄零一杯酒”。“李白一斗詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”。據說李白在長安時,有一次醉眠酒樓,得唐玄宗召見填詞,李白說道:“我醉欲眠君且去。”李龜年無奈,只得令人將他抬進宮中。當時園中牡丹花盛開,香艷怡人。玄宗命其作詞,他卻請求賜酒,自稱“臣是斗酒詩百篇,醉后詩寫得更好。”果然,三篇著名的《清平調》飲吧即成。其一、“云想衣裳花想容,春風拂檻露華濃。若非群玉山頭見,會向瑤臺月下逢。”其二、“一枝紅艷露凝香,云雨巫山枉斷腸。借問漢宮誰得似?可憐飛燕依新妝。”其三、“名花傾國兩相歡,長得君王帶笑看,解釋春風無限恨,沉香亭北倚欄干。”李龜年等樂師即興演唱,玄宗玉笛伴奏,一時君臣同樂,好不熱鬧。這生動的記載了李白以酒為趣,以酒作詩的獨特性格,“酒中仙”的美名也由此而來。
李白的酒后“拜舞頹然”,雖然免不了于酒中及時行樂之嫌,但他竟能“取筆抒思,略不停輟,十篇立就,文不加點”,他的酒后詩興橫溢,妙筆生花,更是傳神,人們給他冠以“醉圣”、“酒仙”的雅號,這在中國文學史上絕無僅有。我們不管是“李太白醉寫嚇蠻書”,“醉后水中捉月而死”的傳說;還是“會須一飲三百杯”,“愁來飲酒二千石”的夸張,都充分說明了李白一生與酒結下了不解之緣,他的生活中的確是一刻也離不開酒,這與他的傲岸不屈、狂放不羈的個性完全相符。他酒興大發的原因,主要是基于李白追求自由的精神品質。李白在仗劍遠游和長安三年時間,多半是豪邁和樂觀自信的。因此飲酒只是為了一種精神解放,真正是“酒酣益爽氣,為樂不知秋”。腰纏萬貫的李白過著豪縱的生活,對前途也充滿了樂觀精神,每每于酒后表現出不受拘束的傲岸來。“北斗酌美酒,勸龍各一觴”,“仰天大笑出門去,我輩豈是蓬蒿人”,“大鵬一日同風起,摶搖直上九萬里,假令風歇時下來,猶能簸卻滄溟水”。豪情激蕩,來勢洶涌。許多時候,他的熱情豪放完全滲透于酒的形象中。“百年三萬六千日,一日須傾三百杯。遙看漢水鴨頭綠,恰似葡萄初發醅。此江若變作春酒,壘曲便筑糟丘臺。”才華橫溢、狂放不羈的主人公抒情形象躍然紙上。
當然,我們也看到了李白酒中酒后的失意、孤獨、苦悶、憂愁。“花間一壺酒,獨酌無相親。舉杯邀明月,對影成三人。月既不解飲,影徒隨我身。暫伴月將影,行樂須及春。我歌月徘徊,我舞影零亂。醉時同交歡,醉后各分散。永結無情游,相期邈云漢。”反引出他的憂郁,缺少知音的苦悶與孤寂。“白兔搗藥秋復春,嫦娥孤棲與誰鄰?今人不見古時月,今月曾經照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。”把自己與在廣寒宮嫦娥度過的年年復年年的凄涼歲月相比,突出了“孤獨感”。“棄我去者,昨日之日不可留。亂我心者,今日之日多煩憂。抽刀斷水水更流,舉杯消愁愁更愁。人生在世不稱意,明朝散發弄扁舟。”舉杯消愁猶如抽刀斷水,非但難銷難斷,反而更加愁苦。“鐘鼓饌玉不足貴,但愿長醉不愿醒。古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名。”是詩人對人生如夢的感慨和懷才不遇的苦悶。“呼兒將出換美酒,與爾同消萬古愁。”政治上的失意,對社會黑暗的不滿,是詩人心中郁結了難解的惆悵,他只能在酒中表達自己的理想、志趣和不平。
李白一生中總希望在飲酒揮霍中廣結天下有識之士,“結發未識事,所交盡豪雄”。其時,賀知章、杜甫等人頗與李白相投,他們都要求擺脫社會羈絆,總是在酒后的高談闊論中獲得超俗的酣暢。當時一代名士賀知章就稱李白為“謫仙人”,可在李白生活的時代,已是唐朝由盛轉衰之時。早年的唐玄宗舉賢任能、勵精圖治,頗有其祖唐世民之遺風。但后期的唐玄宗,卻終日沉湎于歌酒聲色之中,內寵楊貴妃,外用李林甫、楊國忠為相,兼信宦官高力士,唐王朝危機四伏。就在這種情況下,李白走向仕途,他懷抱鴻鵠之志,準備為國盡力。然而現實一次次澆滅了他的理想。第一次長安之行,無功而返。第二次長安之行,成為翰林,又因得罪權貴,以“賜金還山”名義被趕出長安。永王南下,三次請其出山,他本以為能夠宏圖大展,卻不想無意識的卷入了皇家內部斗爭,隨著永王的失敗,他也被牽連,被流放夜郎。這時他的經濟狀況十分窘迫,只能靠著親友接濟度日,我們從他的詩“小子別金陵,來時白下亭。群鳳憐客鳥,差池相哀鳴。各拔五色毛,意重泰山輕。贈微所費鄉,斗水澆長鯨。談劍歌苦寒,嚴風起前楹。月銜天門曉,霜落牛渚清。長嘆即歸路,臨川空屏營。”我們從“各拔五色毛”詩句中不難看出,當時親友們救濟了李白一些財物,然而對于李白來說,這些錢物實在太少,就如用很少的水來救一條大鯨魚一樣。在他的詩《醉后贈從高鎮》中又可以看出他的生活窘迫,“馬上相逢揖馬鞭,客中相見客中憐。欲邀擊筑悲歌飲,正值家中無酒錢。”騎馬閑游,卻不曾想遇見了從甥高鎮,想邀請他喝杯酒,然而卻正好趕上家中一點兒錢也沒有,這對于素有疏財之名的李白是何等的凄涼!就是這樣失意了的李白,還是在家中經常擺酒,邀朋友一起同飲,“高朋滿四座,一日傾千觴”。李白也經歷了安史之亂,在生計窘迫,仙道難求,社會動亂,詩人更是以飲酒來寄托、消愁。“窮愁千萬端,美酒三百杯,愁多酒雖少,酒傾愁不來。”可他的豪邁樂觀的氣度卻并未改變,在詩中仍然看到他浪漫飄逸的性格,“愁來飲酒二千石,寒灰重暖生陽春”。
李白的生活中時刻與酒相伴,在月下,在花間,在舟中,在亭閣,在顯達得意之時,在困厄郁悶之際,李白無時不在飲酒,無時不在深醉。“但使主人能醉客,不知何處是他鄉”,“人生得意須盡歡,莫使金鐘空對月”,“人生達命豈暇愁,且飲美酒登高樓”,“且就洞庭賒月色,將船買酒白云邊”??梢?,李白作為一名詩人,他的詩歌是繼大詩人屈原之后,浪漫主義達到了又一個頂峰,酒確實在他的詩中起到了獨特的抒情效果。對后世詩歌的創作影響非常之大,清代詩人程大約有“一代詩名誰與共?千秋醉態自堪憐”,崔宗之“酌酒弦素琴,霜氣正凝結。平生心中事,今日為君說”等等。也有人認為,李白一生作為一代文壇巨人,因為酒的緣故,沒有得到重用,終于在報國無門“鬢先秋,淚空流”中逝去。在臨終前,他寫下了《臨路歌》:“大鵬飛兮振八裔,中天摧兮力不濟。余風激兮萬世,游扶桑兮掛左袂。后人得之傳此,仲尼亡兮誰為出涕?”他依然將自己比作大鵬,但想到了自己一生的理想,卻因“力不濟”而盡化云煙了??鬃右堰^世千年,誰還會為他而哭泣?試想,如果李白當時位居高官,也沒有飲酒的嗜好,是不可能激發他浩浩乎如黃河之水的思緒,也不可能為后人留下諸多不朽的詩篇,當然,我們不是說文人詩人一定得喝酒才能寫出好文章,才能寫出好詩詞來,但是,最起碼喝酒聚人氣,楊才氣,表達真情實感,這些是不容置疑的。
每當我拜讀我們身邊李明的詩,文彪的詩,或向明的詩,亦或他們的作品,也忽多忽少看到受大詩人李白的影響,尤其是對河套酒文化的研究與感悟,已經到了一定的境界。如果說李白生活在現在,也出沒于品嘗河套美酒的文人詩人中間,我們可以想象,河套美酒的文化品位將會得到更大的提升。不過,我們欣喜的看到,在文化建設大發展大繁榮背景下,有河套酒文化的深厚的底蘊,河套美酒會進一步激發文人詩人的創作熱情,可能會有許許多多“李白”涌現。生活中離不開河套美酒,詩中有酒,酒中有詩,有了河套文人的春天,也有了河套美酒的春天。
(作者簡介:劉彥兵 ,男,漢族,47歲,大學文化,杭錦后旗書法協會會員,巴彥淖爾市書法研究會會員,現在杭四中辦公室工作。)
 
酒經選錄
北山酒經 (中)
(宋)朱翼中
編者按:《北山酒經·中》主要記述了酒曲的制法,為增加酒的香味,酒曲中添加較多的香料中藥,此法值得現代釀酒借鑒。
總論
凡法,曲于六月三伏中踏造。先造峭汁,每甕用甜水三石五斗,蒼耳一百斤。蛇麻辣蓼各二十斤,剉碎、爛搗、入甕內,同煎五七日,天陰至十日。用盆蓋覆,每日用把子攪兩次,濾去滓,以和面。此法本為造曲多處設,要之,不若取自然汁為佳。若只進三五百斤面,取上三物,爛搗入井,花水裂,取自然汁,則酒味辛辣。內法,酒庫杏仁曲止是用杏仁研取汁,即酒味醇甜。曲用香藥,大抵辛香發散而已,每片可重一斤四兩,干時可得一斤。直須實踏,若虛則不中。造曲水多則糖心,水脈不勻則心內青黑色;傷熱則心紅,傷冷則發不透。面體重惟是;體輕,心內黃白,或上面有花衣,乃是好曲。自踏造日為始,約一月余,日出場子,且于當風處井欄垛起,更候十余日打開,心內無濕處,方于日中曝干,侯冷乃收之。收曲要高燥處,不得近地氣及陰潤;屋舍盛貯,仍防蟲鼠、穢污。四十九日后方可用。
〔頓遞祠祭曲〕
小麥一石,磨白;面六十斤,分作兩栲栳;使道人頭、蛇麻、花水共七升,拌和似麥飯,入下項藥:
白術二兩半 川芎一兩 白附子半兩 瓜蒂[一字本香]一錢半
以上藥搗羅為細末,勻在六十斤面內。道人頭十六斤,蛇麻八斤,[一名辣母藤]
以上草揀擇剉碎、爛搗,用大盆盛新汲水浸,攪拌似藍淀水濃為度,只收一斗四升,將前面拌和令勻?! ?/span>
右件藥面,拌時須干濕得所,不可貪水,“握得聚、撲得散”是其訣也。便用粗篩隔過,所貴不作塊,按令實,用厚復蓋之令暖。三四時辰,水脈勻,或經宿夜氣留潤亦佳,方入模子,用布包裹,實踏,仍預治凈室無風處,安排下場子。先用板隔地氣,下鋪麥麩約一尺,浮上鋪箔,箔上鋪曲,看遠近用草人子為契音至,上用麥麩蓋之;又鋪箔,箔上又鋪曲,依前鋪蓋麩,四面用麥麩扎實風道,上面更以黃蒿稀壓。定須一日兩次覷步體當發得緊慢,傷熱則心紅,傷冷則體重。若發得熱,周遭麥麩微濕,則減去上面蓋者麥麩、并取去四面扎塞,令透風氣,約三兩時辰或半日許,依前蓋覆。若發得太熱,即再蓋減麥麩令??;如冷不發,即添麥麩,厚蓋催趁之。約發十余日以來,將麩側起,兩兩相對,再如前罨之蘸瓦,日足,然后出草[去聲、立曰蘸,側曰瓦]?!  蚕闳场 “酌嬉话俳锓肿魅?,共使下項藥:
川芎七兩 白附子半兩 白術三兩半 瓜蒂一錢  
以上藥共搗羅為末,用馬尾羅篩過,亦分作三分,與前項面一處拌和令勻。每一分用井水八升,其踏罨與頓遞祠祭法同?! ?/span>
〔香桂曲〕  
每面一百斤分作五處?! ?/span>
木香一兩 官桂一兩 防風一兩 道人頭一兩 白術一兩 杏仁一兩,去皮尖,細研右件為末,將藥亦分作五處,拌入面中。次用蒼耳二十斤,蛇麻一十五斤,擇凈剉碎,入石臼,搗爛,入新汲井花水二斗,一處揉,如藍相似,取汁兩斗四升。每一分使汁四升七,合竹簸落內,一處拌和。其踏罨與頓遞祠祭法同?! ?/span>
〔杏仁曲〕  每面一百斤使杏仁十二兩,去皮尖,湯浸于砂盆內,研爛如乳酷相似。用冷熟水二斗四升浸杏仁為汁,分作五處拌面。其踏罨與頓速祠祭法同?! ?/span>
以上罨曲  
〔瑤泉曲〕  
白面六十斤。上甑蒸,糯米粉四十斤[一斗米粉秤得六斤半]?! ∫陨戏勖嫦劝枇顒?,次入下項藥:  白術一兩 防風半兩 白附子半兩 官桂二兩 瓜蒂一錢 檳榔半兩 胡椒一兩 桂花半兩 丁香半兩  人參一兩 天南星半兩 茯苓一兩 香白芷一兩 川芎一兩 肉豆蒄一兩.  
右件藥并為細末,與粉面拌和訖,再入杏仁三斤,去皮尖,磨細,入井花水一斗八升,調勻,旋灑于前項粉面內,拌勻;復用粗篩隔過,實踏,用桑葉裹盛于紙袋中,用繩系定,即時掛起,不得積下,仍單行懸之二七日,去桑葉。只是紙袋,兩月可收?! ?/span>
〔金波曲〕
木香三兩 川芎六兩 白術九兩 白附子半斤 官桂七兩 防風二兩 黑附子二兩,炮去皮 瓜蒂半兩  右件藥都搗羅為末,每料用糯米粉、白面共三百斤,使上件藥拌和令勻。更用杏仁二斤,去皮尖,入砂盆內,爛研,濾去滓,然后用水蓼一斤、道人頭半斤、蛇麻一斤,同搗爛,以新汲水五斗揉取濃汁,和搜入盆內,以手拌勻,于凈席上堆放如法。蓋覆一宿,次日早晨用模踏造,堆實為妙。踏成,用谷葉裹盛在紙袋中,掛閣透風處,半月去谷葉。只置于紙袋中,兩月方可用?! ?/span>
〔滑臺曲〕  
白面一百斤,糯米粉一百斤?! ?/span>
以上粉面先拌和令勻,次入下項藥:  
白術四兩 官桂二兩 胡椒二兩 川芎二兩 白芷二兩 天南星一兩 瓜蒂半兩杏仁二斤,用溫湯浸去皮尖,更冷水淘三兩遍,入砂盒內研,旋入井花水,取濃汁二斗?! ?/span>
右件搗羅為細末,將粉面并藥一處拌和令勻,然后將杏仁汁旋灑于前項粉面內拌揉。亦須于濕得所,握相聚,撲得散,即用粗篩隔過,于凈席上堆放如法。蓋三四時辰,候水脈勻,入模子內實踏,用刀子分為四片,逐片印“風”字訖,用紙袋子包裹,掛無日透風處四十九日。踏下即用紙袋盛掛起,不得積下;掛時相離著,不得廝沓,恐熱不透風。每一石米用曲一百二十兩,隔年陳曲有力,只可使十兩?! ?/span>
〔豆花曲〕  
白面五斗 赤豆七升 杏仁三兩 川烏頭三兩 官桂二兩 麥蘗四兩,焙干。
右除豆、面外,并為細末,卻用蒼耳、辣蓼、勒母藤三味各一大握,搗取濃汁浸豆。一伏時漉出豆,蒸,以糜爛為度。豆須是煮爛成沙、控干放冷方堪用;若煮不爛,即造酒出,有豆腥氣。卻將浸豆汁煎數沸,別頓放,候蒸豆熟,放冷,搜和白面并藥末。硬軟得所,帶軟為佳;如硬,更入少浸豆汁。緊踏作片子,只用紙裹,以麻皮寬縛定,掛透風處,四十日取出曝干,即可用。須先露五七夜后使,七八月以后方可使。每斗用六兩,隔年者用四兩。此曲謂之錯著水。李都尉玉漿乃用此曲,但不用蒼耳、辣蓼、勒母藤三種耳。又一法只用三種草汁浸米一夕,搗粉,每斗爛煮赤豆三升,入白面九斤,拌和踏,桑葉裹入紙袋,當風掛之,即不用香藥耳?! ?/span>
以上風曲  
〔玉友曲〕
辣蓼、勒母藤、蒼耳各二斤,青蒿、桑葉各減半,并取近上稍嫩者用石臼爛搗,布絞取自然汁。更以杏仁百粒,去皮尖,細研入汁內。先將糯米揀簸一斗,急淘凈,控極干,為細粉,更曬令干,以藥汁逐旋,勻灑,拌和,于濕得所。干濕不可過,以意量度摶成餅子,以舊曲末逐個為衣,各排在篩子內,于不透風處凈室內,先鋪干草,一方用青蒿鋪蓋厚三寸許,安篩子在上,更以草厚四寸許覆之;覆時須勻,不可令有厚薄。一兩日間不住以手探之,候餅子上稍熱、仍有白衣,即去覆者草。明日,取出通風處,安桌子上,須稍干,旋旋逐個揭之,令離篩子。更數日,以籃子懸通風處,一月可用。罨餅子須熟透,又不可過候,此為最難;未干,見日即裂。夏日造,易蛀;唯八月可備一秋及來春之用。自四月至九月可釀,九月后寒,即不發?! ?/span>
〔白醪曲〕  粳米三升 糯米一升,凈淘洗為細粉 川芎一兩 峽椒一兩為末 曲母末一兩,與米粉、花未等拌勻蓼葉一束 桑葉一把 蒼耳葉一把。
右爛搗,入新汲水,破,令得所濾汁拌米粉,無令濕,捻成團,須是緊實。更以曲母遍身糝過為衣,以谷樹葉鋪底,仍蓋一宿,候白衣上揭去,更候五七日,曬干.以籃盛,掛風頭。每斗三兩,過半年以后即使二兩半。
〔小酒曲〕
每糯米一斗作粉,用蓼汁和勻,次入肉桂、甘草、杏仁、川烏頭、川芎。生姜與杏仁同研汁,各用一分作餅子。用穰草蓋,勿令見風。熱透后,番依玉友罨法,出場,當風懸之。每造酒一斗用四兩?! ?/span>
〔真一曲〕
上等白面一斗,以生姜五兩研取汁,灑拌揉和,依常法起酵,作蒸餅,切作片子,掛透風處,一月輕干可用。
〔蓮子曲〕
糯米二斗,淘凈,少時蒸飯,攤了。先用面三斗,細切生姜半斤如豆大,和面微炒,令黃,放冷,隔宿亦攤之。候飯溫,拌令勻,勿令作塊,放蘆席上,攤以蒿草,罨以黃子,勿令黃子黑。但白衣上,即去草,番轉更半月,將日影中,曬干入紙袋盛,掛在梁上風吹。          
以上醒曲
 
飲酒故事
飲酒軼事
李志平
  
 
我敢說,在中國老婆反對男人喝酒的占百分之九十,反對男人喝醉酒的占百分之九十九點九??墒?,我老婆卻例外,不但不管我喝酒,而且不反對喝醉,不是在吹牛,不信的話,我就從頭給你說起。
 剛結婚時,我每每下鄉喝酒回來,老婆略顯溫柔告誡我:“少喝些酒,喝多了對身體不好。”后來醉了幾次,老婆的勸告深了一個層次:“不要喝醉了,喝醉了傷肝損胃。”而我喝醉的次數不但多了,而且逐漸有了“酒瘋”,于是老婆的勸告又上了一個新臺階:“我求你了,你喝死了,我們娘倆咋辦?”但是,什么事情一旦形成習慣,就很難改變,一坐到酒桌前,我的喉嚨就癢癢,幾杯酒下肚,情緒就上來了,不用說,下面就是醉了。
 歲月悠悠,一年接一年過去了,我喝酒不知是酒量小了,還是拳不行了,反正逢酒必醉,醉后回家又說又唱,手舞足蹈。一次我喝醉竟摔杯打碗,造了家的反。老婆次日硬說我醉是假裝的,我解釋說我當時甚也不知道,她說:“我就不信喝醉甚也不知道!”她這番話我記住了。
這天,是老婆的生日,我下午早早切好涼菜,燉好肉,放好酒杯,坐在桌前竊竊偷笑一番。六點半老婆回來了,一看滿桌的菜,甚是高興,春風滿面坐在了桌前。我給她敬酒,祝她生日快樂。也許是我的“愛心”打動了她,她沒推辭便一飲而盡。開頭不錯,接下來我便用盡酒場勸人喝酒的招數勸她喝酒,老婆這軟耳根哪能抵擋住我這有數年酒齡人的勸說,一會兒,便喝醉了。接下來她就在家里又哭又笑,手舞足蹈起來,直折騰到晚上十點才睡下。
第二天一早,我打開錄音機,讓她欣賞自己昨晚的表演。聽完后,她坐了很久很久,只說了一句話:“以前我以為你是假裝的,看來不是,”聽了她的話,我為自己的計策驕傲了整整十余天。
從此后,我喝酒她再不管了,喝醉她也不說了,不過讀者諸君你可不能效仿,說到底,喝個爛醉畢竟有百害無一益,以后我也想改呢。
 
 
趙六串親戚
冬天,河套人趙六第一次到烏海串親戚,親戚熱情地好酒好菜招待他,他也不拿五做六。感情深,一口悶,直喝得暈暈乎乎,潮里巴幾躺在床上。
晚上十二點多,他尿急得很,只穿件藍秋衣,紅秋褲便出去了。長長的小巷,趙六一直走出盡頭,隱隱約約記著廁所在巷口的南面,可是,怎么也找不見廁所。他搖晃著在墻角尿完,就往家走,可是一排排的磚房一模一樣,哪個是親家的房呢?這城里人蓋房咋就一模一樣呢?趙六思謀著,轉游著,尋找著。趙六那薄薄的秋衣秋褲怎能抵擋這冬夜嚴寒,直凍得他嘴唇發紫,耳朵發硬。趙六找不見親戚家,晃晃悠悠就到了街上。趙六實在凍的嗆不住,看見有燈光的地方就進,到了兩三處地方人家看他那打扮,都以為是瘋子,沒有敢留他的。最后還是一位個體診所的好心大夫收留了他,讓他和一位酒后被打破頭的“傷員”住了一晚上。
話說趙六親戚家的人,在家長等短等不見趙六尿完回來,便急忙四處尋找,可是,一個晚上沒安寧,還是沒有找到趙六,反倒把幾個人的耳朵都凍傷了。
 再說二日天明,趙六酒醒了,可他只知道親戚的小名叫三后生,在三礦上班,大夫打電話人家說沒有這個人,無奈此時的趙六舉目無親,衣服都在親戚家,趙六實在沒有辦法了,便硬著頭皮離開了個體診所,可憐我們的趙六在寒冬身著藍秋衣、紅秋褲走在大街上,頭低得下巴貼在胸脯上,喪魂落魄忍受著烏海人那驚異的目光。終于在中午前回到了親戚家.
 午飯桌上,你看看我的耳朵,我看看你的耳朵,一個個如發面饃饃一樣,忍不住捧腹大笑起來,趙六卻羞得無地自容。
 這事過去幾年后,作者在征得當事人同意后把這故事公布于眾,提醒讀者諸君以免酒后發生類似事件。
 
下鄉回來的路上
在河套,說起鄉干部,城里人總要說,鄉干部的酒量——一斤以上。
酒量大也好,酒量小也罷,下鄉到了老鄉家,人家端出河套硬一盤(咸菜),你不喝兩盅就是脫離群眾,看不起人家,這名聲你能擔得起?
 一日,鄉里一正兩副三位鄉長到某村下鄉,太陽落山時方才踏上了回家路??墒瞧@天劉鄉長喝多了,騎個自行車東倒西歪,走一截停一會兒,扔掉自行車坐在便道黃土上,胡言亂語起來……
深秋的河套農村涼風陣陣襲來,侯、杜兩位副鄉長索索發抖,可是,劉鄉長卻一點不冷,燒酒在起作用啊! 侯、杜兩位副鄉長停下車哄了又哄,劉鄉長這才又跨上自行車搖晃著走開??墒?,走不了幾百米,劉鄉長又扔掉自行車,坐在黃土上,又戲罵起來……走了近一小時,剛走出三四里路,離鄉還有五六里。天漸漸地暗下來,直冷得侯、杜兩位副鄉長上牙嗑下牙。
就這樣,走走停停,停停走走,天黑時走過排干到了一片亂墳灣。這時侯副鄉長靈機一動,劉鄉長不是膽子最小嗎!侯副鄉長詭秘地一笑,對著杜副鄉長的耳朵說了句什么,兩人便趁劉鄉長又坐在黃土道上戲罵時,緊蹬幾下自行車,趕到前面,藏在了墳堆后面。
劉鄉長坐在黃土道上很久,不見兩位副鄉長過來,涼風一吹,酒也醒了一些,看著前面的墳堆,頭皮一陣緊似一陣,他踉蹌著左手扶起自行車,右手提根葵花桿,為自己壯著膽,哼著誰也聽不懂的曲兒向著墳灣搖晃過來。
“站住,把車子放下”突然,墳堆后面大喊一聲,劉鄉長聽到喊聲,第一反映就是見鬼了,急忙扔掉自行車,撤腿就跑,邊跑邊叫著:“我是鄉里劉鄉長。”“對,我搶的就是鄉里劉鄉長。”這一喊不要緊,劉鄉長跑得更快了……
侯、杜兩位副鄉長看著劉鄉長扔下的自行車傻眼了,本來以為一嚇劉鄉長,劉鄉長騎上自行車一逃,這樣就……?,F在,車子扔下了,怎么辦?侯副鄉長跨上自行車,哈哈大笑著緊追劉鄉長。
劉鄉長被這一驚、一嚇、一追,聽著后面熟悉的笑聲,停了下來,喘著粗氣罵起來,侯、杜兩位副鄉長只顧笑,不管罵,看著喘一口氣罵一句的劉鄉長,道著歉,乖哄著劉鄉長回到鄉政府。
后來,每到酒場上,熟悉的朋友們總要在端起酒盅時說一句:我是鄉里劉鄉長,然后一口咽下一杯酒,頓時,酒場的氣氛便活躍起來。
 
  
趙萬是社長,趙萬有三愛——喝酒、開會、看電視。這三愛基于一點,就是懶,怕干營生。
 這幾天,趙萬被妻子逼著在地里拔草,一個大男人,在炎熱的盛夏,每天彎著腰一根草一根草地拔,象給土地磕頭一樣,趙萬腰疼得受不了,受不了就要想辦法。
 這天下午,趙萬故意把老婆提前支回家做飯。老婆開門進家,發現地下扔著張紙條,便小心地撿起放在桌子上。趙萬回來,老婆把紙條遞過來,趙萬便念起來:
通知
趙萬:
定于今天下午三點在村支部召開社長會,望接到通知后,準時參加,不得有誤。
特此通知
永強村黨支部
七月一日
趙萬念完通知,把通知使勁拍到桌上,大罵村支書:“這個老家伙,地里營生這么忙,開會,開會,開什么屁會….. ”趙萬還要罵下去,老婆看他那生氣樣,勸道;“你是社長,擔這個差事,就要負這個責,說不定開會有大事呢?”趙萬顯出無奈的樣子,長嘆一聲:“唉,老婆,你先去地里把捆草的繩子拿上,等散了會,我就去地里。”吃了飯,趙萬急忙離家開會去了。
下午,村支書來找趙萬,趙萬老婆驚詫了:“你們下午不是開會嗎?”村支書也驚詫了:“誰說我們開會了?”趙萬老婆更驚奇了,忙遞過通知讓村支書看,村支書一看通知,哈哈大笑起來:“這是趙萬自己給自己寫的通知。”趙萬老婆一聽,一屁股坐在沙發上,大罵趙萬這個“仇人”是黑心肝,壞肚腸、沒良心、鬼子六……趙萬老婆被趙萬捉弄了,此時她恨不得把趙萬撕爛,可是,罵歸罵,趙萬聽不見,他早已“開會”去了。
太陽落入西山,趙萬“醉熏熏”踏進家門,看見老婆他又開口罵起村支書:“這個老東西,開完會我說回來和你下地拔草,這老家伙就是不讓,非要喝兩盅,你看看,硬把我喝醉。”趙萬說著,在地下晃了幾晃,看來醉得不輕。“放屁!”,趙萬老婆咬緊牙關就罵了兩個字。便把下午支書來找他的事說了個一清二楚,趙萬聽著聽著,醉得更厲害了,頭一歪便倒在沙發上“睡著了”,任憑老婆罵的狗血噴頭也無動于衷。
老婆牙齒咬得咯吱吱響:“憑你老東西哄我‘睜眼瞎子’,我偏要學幾個字,看你再給自己寫通知,哼!”
 
姐夫來了
蘇三在臨河有一個小舅子——米家存。米家存雖多次到過他家,但他還從未到過小舅子的家。這天,蘇三按照地址,找到了小舅子家。
迎出門來的是一位少婦,穿著不能再短的裙子,各自介紹完身份,蘇三方知這就是小舅子媳婦。進來客廳,蘇三毫不客氣坐到沙發上,見少婦滿臉的不高興,下意識地低頭看時,發現自己的衣服不但有土,而且有一個個的油漬。蘇三想,我一個老姐夫,農村人,你再不高興,再討厭,我也得吃了飯再走,不過,身上的土還是出外彈彈好,于是,他起身向外走去,但他還沒出客廳,少婦便拿把刷子刷起沙發來。蘇三的火氣一下沖到腦門,我活了五十歲,還沒見過這樣的親戚。他沒出去彈土,掉轉身子便坐在了客廳水磨石地上。少婦看著這個滿臉橫肉的姐夫端坐在地上,一言不發,急忙躲到了廚房。
這時,米家存下班回到家,看到姐夫盤腿坐在地上,知道是自己妻子惹的禍,當他問明情由,急忙壓低聲音對妻子說:“這大姐夫可不是那二姐夫,這家伙厲害得很。” 接著與妻耳語幾句,夫妻倆便滿臉陪笑,好話說了千千萬,才把大姐夫蘇三請起來,重新坐回到沙發上。
米家存讓妻子到廚房做飯,他急忙準備兩碟小菜,和姐夫對飲起來。一瓶酒下肚,蘇三己有了酒意,這個當過村書記,常常被人尊重的姐夫,借著酒勁,提提褲腿,蹲在了沙發上,米家存知道姐夫有氣,故意在尋茬,也不敢發作,妻子看到這情景,火往腦門直竄,可也不敢說。
不一會兒,燴菜上來了,蘇三掃掉沙發上的灰土,坐下吃起了飯,米家存看盤里肉少菜多,一邊給姐夫夾肉,一邊對妻子說:“快再給姐夫上肉。”妻子忍著怒氣,又端過幾片肉,蘇三也不客氣,幾下便吃光了。米家存想著他去姐夫家一次就燉了一只羊的歷史,臉有愧色,但他不能在今天丟臉,便又喊妻子上肉,妻子本來就很不高興,此時又聽到他又喊上肉,氣不打一處來:“你買了三斤肉,已經待了三次客了,還喊上肉?”“我元旦買的肉,剩下的你咋不燴?”“元旦買了五斤肉,燉著吃了一頓,你媽來了吃了一頓,你弟來了吃了一頓,還給你能剩下?”米家存本想挽回面子,可是妻子一下揭了他的老底,他能接受?滿臉通紅,唬地站起來就要發作。一直一言不發的蘇三,看完這出相互拆臺的戲,生怕事情鬧大,便哈哈大笑說:“好了,好了,我有高血壓病,大夫不讓多吃肉,你勸我吃肉,是不是想讓我早點死了?” 一番話總算使家里氣氛緩和了。

        蘇三回到家,對兒子說:“你的農轉非不給你辦了,老老實實給我在農村呆著!”

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